現在ではスーパーでお正月用のつきたてのお餅が売っています。
このつきたてのお餅は、余計なものが入っていないためとてもおいしく感じます。
このお餅の問題は長い期間おいておくとカビがはえてしまうことです。
どうにかカビをはやすことなく、このお餅を長い期間食べ続けられないかと思い、冷凍することを思いつきました。
やり方は簡単です。
つきたてのお餅を買ってきたら、硬くならない柔らかいうちに、ラップにくるんでいくだけです。
お餅は重ねて包んでしまうと、いざ使おうとするときに、くっついたまま凍ってしまって不便ですので、何個か重ねて包みたいときも、間にはラップを挟むようにした方がいいです。
こうして１つ１つ包んだら、冷凍庫での霜よけのためにビニル袋などにまとめて入れてから冷凍します。
これで完了です。
後は、食べたいときに冷凍庫から出して、
- そのままフライパンで焼いたり、
- おつゆの中に入れたり、
- 雑煮にしたり
すれば大丈夫です。
また、私の家では、小豆を一度にたくさん煮てあんこを作っておきます。
これも小分けにして冷凍しておくと、焼いたお餅にかけたり、あんころ餅風にお餅と混ぜたりするのに使えます。
お正月用のお餅が余ったのであれば、早めに冷凍してくださいね。